超夏天的泰式芒果双色糯米饭

作者： zzmsunsine

一次泰国旅行，爱上泰国的美食，今天就来弄一道泰式芒果糯米饭🍚

用料

• 糯米 250 克
• 大芒果 1 个
• 椰浆 250 ml
• 盐 半勺
• 蝶豆花 10朵
• 白砂糖 1勺
• 干香兰 10朵
• 生粉 2勺

超夏天的泰式芒果双色糯米饭的做法步骤

步骤 1

准备好食材，糯米需要提前泡6-8小时，这样的糯米就会容易熟，比较软。 如果要弄蓝色的糯米饭，就把十朵左右的蝶豆花加500ml的水，煮开水后，水的颜色就变蓝色，然后把蓝色的水泡在糯米上。再将另外一半的糯米泡在清水里。

步骤 2

把水烧开，然后铺好纱布，把两种泡好的糯米分开放在蒸笼上蒸半小时。同时把干的香兰放在糯米饭上蒸。

步骤 3

把糯米饭煮好，分别放在盆子里，倒入一半的椰浆搅拌，然后盖上保鲜膜放置。

步骤 4

将另一半的椰浆和香兰倒入奶锅中，小火煮开搅拌后关火，这时椰浆就比较浓了。（觉得不够浓的话就再煮一下。或者加两勺生粉、一勺白糖、少许盐，一边搅拌一边煮，煮到觉得粘稠就可以关火。）

步骤 5

把芒果切好放在盘子里，把糯米饭放在碗里，再压好反扣到盘子上。

步骤 6

把煮好的椰浆倒到糯米饭和芒果上。

步骤 7

摆好盘，上桌拍照📷。

菜谱创建时间：2020-05-16 22:37:51