牛奶隔水融化温热，加入细糖融化。
鸡蛋打散，加入淡奶油，加入牛奶，制成蛋挞液。蛋挞液过筛两次。
把蛋挞液倒入蛋挞皮中（9分满）； 烤箱200度预热10分钟； 蛋挞放入烤箱中层200度烤25分钟，直到蛋挞表层烤出焦糖色。