材料集合
黄油室温软化，手指轻轻能按就可以，不要软过头。
加入糖粉，先低档打发，要不然糖粉满天飞，糖粉融入后，中档打发。
加入盐，继续打。
蛋液分次加入，继续打。
打到黄油颜色变白，黄油体质变大。
筛入低粉
加入奶粉，杏仁粉，不用过筛，没有杏仁粉就换成奶粉，自己吃的，怎么好吃怎么来。
带烘焙手套，抓均匀，不要过度搅，没有干粉就可以。
盖上保鲜膜，冰箱冷藏大约两小时左右。
凤梨馅要提前做好。
分馅和皮，馅15，皮18，皮刚好做34个。 摸具尺寸5✘3.8✘1.7cm
拿一个皮，手心压扁。
放一个馅
跟包 包子一样，收起来。
做成看似寿司形状
烤凤梨酥是要摸具的，每个扣上一个摸具，没有压板，想个办法，剪一块厚纸，做压板，盖上保鲜膜，纸版放上面压实。
全部做好，预热烤箱，上下火170度，中层烤18到20分钟，拿出来翻面，带上烘焙手套，小心烫手，用厨房夹子，反正就是翻面，都翻好再次送进烤箱，继续烤8到10分钟，时间不是固定的，看上色，还有自己的烤箱温度。
翻面后继续烤，上色满意出炉，拿出来烤盘轻震几下。
放凉脱模，移到烤网上。
上色深一点，好看，隔两天回油更好吃。
酸酸甜甜的凤梨酥
加了包装，立马上档次，送人，自用都要有仪式感。
成品
下午茶必备品，好吃，自己做比外面卖的好吃多了，用发酵黄油比较香，凤梨馅炒干的，容易包。