番茄土豆炖牛腩

作者： 木偶心vivi

天气渐渐热了，疫情威胁仍在，宅家的日子参加了团购牛肉的群，参照网上各位厨友的方法，还有俄式罗宋汤的方法试做了一回，在夏日里吃起来不腻还很开胃，初夏可以这样吃牛肉，期望在异国的女儿平安依旧，有机会做做美味犒劳自己

用料

• 牛腩 500克
• 洋葱 半个
• 番茄 350克
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 香叶 2片
• 八角 半个
• 山奈 1个
• 蕃茄酱 1牙签长度
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 温水 1.8升-2升

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

一般喜欢将牛肉块焯水，但是我喜欢将牛腩块用温水洗5遍，只洗，不要浸泡，至水呈淡粉色，沥干，倒入半瓶盖二锅头，拌匀；同样的方法也适用于排骨

步骤 2

将油烧热，再凉至五成热，将洗好的牛腩块放入炒制，锅中牛肉发出滋滋声时，将火由大火转中小火，将肉块水份炒干盛出

步骤 3

将香料加入锅中炒香，喜欢牛肉的清香味道的话香料不要太多

步骤 4

加入洋葱炒至半透明色

步骤 5

下入番茄丁和一牙签长短的番茄酱，炒至糊化状态

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步骤 6

步骤 6

下入炒好的牛肉块，翻拌均匀，倒入大约1.8升的温水，水一次加足不再添加；烧开后加入胡萝卜块，中小火炖煮1个半小时再下入土豆块

步骤 7

再炖煮20分钟后加盐调味，味道调好后盛出，汤成金红色，微酸开胃

步骤 8

同时参照E路拾缘的菜谱（非常感谢），调制芝麻酱一碗，一勺芝麻酱，一勺芝麻酱中的芝麻油，一勺酱油，半勺醋，半勺白糖，搅拌，干后加一勺凉开水，搅拌均匀，干后再加一勺凉开水，搅拌，加第三勺凉开水，果真如E路拾缘所言，芝麻酱突然化开细腻，如喜一点辣，还可以加入一点老干妈油，很不错的味道，

步骤 9

蘸苦苣吃可以清热

菜谱创建时间：2020-05-16 22:24:07