香水柠檬玛德琳

作者： cora考拉

美味又简单的玛德琳，只有好配方才能做出好吃味

用料

• 全蛋 300g
• 砂糖 225克
• 盐 5克
• 柠檬皮 半颗
• 低筋粉 250克
• 杏仁粉 50克
• 泡打粉 10克
• 香草精 0.2g
• 蜂蜜 45g
• 柠檬汁 20g
• 黄油 250克

香水柠檬玛德琳的做法步骤

步骤 1

将海盐，砂糖，柠檬皮称至盆中，搅匀备用

步骤 2

将面粉，泡打粉，杏仁粉称至盆中，搅匀，加入步骤一，继续搅匀备用

步骤 3

将全蛋称至盆中，用蛋抽搅拌至表面起一层气泡

步骤 4

将搅拌好的全蛋分三次加入粉类中，每一次加完需要完全搅拌均匀，再加下一次

步骤 5

全蛋完全和面粉搅拌均匀后，将柠檬汁加入面糊中，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

将蜂蜜和香草精分别加入面糊中，搅拌均匀

步骤 7

保鲜膜密封冷藏一晚

步骤 8

第二天取出冷藏面糊，室温回温一小时。将黄油切块至小碗中，微波融化黄油。十秒钟叮一次，多次的加热勤观察黄油状态。

步骤 9

将黄油融化70％后，注意最终黄油的状态是液体，但不透明。

步骤 10

将融化好的黄油分数次加至面糊中，每一次加入后需完全搅拌均匀，再加下一次

步骤 11

将模具涂上一层薄薄的黄油，筛上低筋面粉，磕出多余的面粉

步骤 12

将面糊挤入模具八分满

步骤 13

上火190，下火180，烘烤15min即可出炉啦

菜谱创建时间：2020-05-16 22:02:31