青梅酒

作者： 彭心薏

把喜欢的味道保存下来，通通变成小甜酒～盛夏喝的时候加入气泡水和冰块，配上小龙虾～人间不能更值得哈哈哈☺️ 制作步骤我已经写在图片里面了，还有一些小tips： 1.所有材料都可以在淘宝购买，选评价好的店。 2.酒的选择比较广，25-45度都可以，发酵好后酒的度数还会高一点。 3.青梅，冰糖，酒的比例一般是1:0.5:1，喜欢甜的，冰糖可以加到0.7。 4.关于要不要扎孔，答案是都可以，但是不扎孔的青梅泡好后会比较好吃，所以我倾向于不扎，等待梅子自然的变化～ 5.其他果酒也可以参考这个方子来做，甜味自己把握好就行。

用料

• 青梅 1200g
• 黄冰糖 550克
• 酒 1220g（两瓶酒）

青梅酒的做法步骤

步骤 1

很简单的三样材料

步骤 2

如果梅子过软或者有刮伤之类，泡出来的酒容易浑浊或变质

步骤 3

用带网子的竹筛晾干特别合适，不怕小虫子

步骤 4

再小的果蒂也要挑干净

步骤 5

这是挑掉果蒂后的青梅

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步骤 6

步骤 6

我用的5L的大玻璃罐

步骤 7

选用大一点的玻璃罐流出发酵的空间

步骤 8

最快1个月就能喝了，也可以让它变成陈年老酒哈哈

菜谱创建时间：2020-05-16 21:28:01