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美味芋圆烧仙草
用料
美味芋圆烧仙草的做法步骤
一、蜜红豆制作： 蜜红豆可以买成品，也可以自己制作，自己做的更健康喔！ 取适量红豆用温水浸泡一晚上，然后洗干净，在碗中加入2倍的开水浸过红豆，放入电饭煲的蒸盘上，按蒸煮功能，蒸至电饭煲跳到保温状态。试一下红豆是否熟透，如果不够熟，再按一次蒸煮功能，继续蒸一次。
红豆蒸熟后，把碗中多余的水倒掉，加入适量白糖。一般100克熟红豆加入50克白糖就够了。
把红豆中的白糖拌均，然后再放入电饭煲，让电饭煲的余温把白糖融化，取出拌匀放凉，包上保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上即可。
二、烧仙草的制作： 烧仙草不想做也可直接买凉粉、龟苓膏替代。 把仙草粉加入凉水，用手动打蛋器搅拌均匀至没有颗粒。倒入沸水，继续搅拌均匀。
把上述仙草水倒入锅中煮至沸腾，煮的时候要不停的搅拌。煮好后倒出放凉，然后放入冰箱冷藏成块即可。
三、芋圆的制作： 把芋头、紫薯、黄心番薯分别削皮，切薄片蒸熟，然后按压成细腻芋泥。
把每份芋泥，分别加入一份木薯淀粉，搅拌均匀。
加入一份沸水，静置约30秒，让沸水热化木薯淀粉。
把食材搅拌均匀，然后用手揉成光滑面团（用水量可根据食材的吸水情况进行适当调整）。
把面团揉成细长条，圆直径约1厘米，用刮板切成粒状。
把切好的芋圆放入木薯淀粉中，轻摇至包裹均匀。
筛出多余的木薯淀粉。
分别做好三种芋圆，没煮之前盖上保鲜膜备用，若有多做的，分别小份装入保鲜袋，放入冰箱冷冻，可保存约一个月。煮时取出，可不用解冻。
煮芋圆：水烧开后，加入芋圆，稍搅拌防粘，煮至芋圆浮水面后，再多煮1分钟即可。三色分开煮，防染色，淡颜色的先煮，深颜色最后煮。
煮好捞出，迅速放入冰水中，稍搅拌至凉即可捞出。
均匀洒上细砂糖，稍搅拌防粘。
三色芋圆分别煮好后，放一起拌均。
美味混合： 碗中放入冷藏好的仙草块，加入适量的炼奶、纯牛奶，然后放上三色芋圆，最后洒上蜜红豆、花生碎，美味开吃！😋 煮好的芋圆，要当天食用完毕喔！常温放置不要冷藏。
