1.黄瓜加一勺小苏打、一勺盐，加入清水浸泡10分钟，洗净，晾干；
2. 黄瓜去头尾，切成厚片；
3. 加入15克食盐、10克白糖，用手抓匀，腌制2个小时；
4. 双手用力把水分挤干，放通风的地方晾晒1小时；
5.大蒜切片、生姜切丝、小米辣切圈，置于碗中；加入一勺花椒粉、一勺辣椒粉；淋上烧开的热油爆香；加入三勺生抽、两勺香醋，搅拌均匀；
6.调好的料汁倒入黄瓜中，用手抓拌均匀；
7.拌好之后就可以直接食用了，口感清脆、酸辣爽口。