沙参放进塑料袋里，拿刀背捶一下沙参。这样后面涂抹调料，好入味。 香油一勺，酱油半勺，混合均匀，涂抹到沙参上。热锅，小火慢煎八成熟。
煎过的沙参取出来，再涂抹第二个调料。第二个调料请看用料表。涂抹均匀后，再煎一下就好了。两次煎的时候后，锅里都不用放油。