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烤肉圆

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作者: 新柒柒
这个肉圆做出来算是半成品吧,接下来可以当作普通的炸肉圆继续加工,红烧、煮汤、咖喱、茄汁、火锅…都可以的~ 用烤的方式基本能还原出油炸的香味,还很健康~😋

用料

烤肉圆的做法步骤

步骤 1

加入除了淀粉的所有材料,拌匀

步骤 2

加入淀粉,顺一个方向搅打直到上劲(像视频中这个状态就可以了,能感觉到搅拌时的阻力很大)

步骤 3

准备一碗水,和一个铺好了油纸的烤盘(最好铺油纸,铝箔纸可能会粘),烤箱预热200度

步骤 4

准备一碗水,双手手心湿水(湿水是为了待会摔打出来的肉圆表面能光滑)

步骤 5

舀一勺肉馅置于手心

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步骤 6
步骤 6

左右手摔打(30下左右)

步骤 7

然后你会发现肉圆变得很光滑,将肉圆稍稍整形,置于烤盘上

步骤 8

然后重复步骤4-7做第二个、第三个…直到做完【注意!每做完一个手心都要重新湿湿水,这样才会光滑】

步骤 9

中层,上下火200度,烤20分钟

步骤 10

出炉啦~

步骤 11

烤肉圆和炸肉圆的区别,也许只有这个扁扁的pp吧~

烤肉圆的小贴士

1.做肉圆的时候按照自己的需求决定做多大的,放汤就可以小一点。我是准备做红烧肉圆,所以做的很大。 2.用肥肉比较多一点的肉糜会更好吃哦~ 3.这属于半成品,接下来还要再加工哦。如果想直接吃的话,多烤5分钟,沾甜辣酱应该不错~

菜谱创建时间:2020-05-16 19:03:32
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