迷你卡通面包🥯

作者： 小美人鱼_0129

看着家里买了很久的饼干🍪模具没有用，手👋痒痒，仿照了KFC的小面包🥯，可惜没有圆的模具，不然就更像了！

用料

• 金像高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶（冷藏） 175克-1个鸡蛋
• 酵母粉 3克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 黄油（软化） 15克

迷你卡通面包🥯的做法步骤

步骤 1

准备揉面包面团前，需要将15克黄油提前从冰箱里拿出来室温软化

步骤 2

打开小美的自带称重功能，归零 敲入1颗鸡蛋 倒入冷藏过的冰牛奶 🧜‍♀️🧜‍♀️1颗蛋+牛奶的重量=175克🧜‍♀️🧜‍♀️ 加入白砂糖20克 设置10秒/速度2混合一下 再加入250克金像面包粉

步骤 3

先设置10秒/速度2.5混合-下 再启动揉面键设置1分钟揉面 然后盖上主锅盖和量杯盖 静置30分钟以上 让面粉和液体充分反应形成筋膜 🧜‍♀️🧜‍♀️夏天或不赶时间可以将面团取出，放入冰箱冷藏一晚(8小时+)更佳🧜‍♀️🧜‍♀️

步骤 4

将静置好的面团揪出来一下 此时的面团已经有一定的筋性了 ❗️拿面团的时候注意手不要碰到刀头!❗️

步骤 5

再将面团放入锅中 对角线对角线放入酵母和食用盐

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步骤 6

步骤 6

开启揉面键 设置6分钟揉面 🧜‍♀️🧜‍♀️做吐司，可以调至8分钟哦🧜‍♀️ 🧜‍♀️

步骤 7

黄油室温软化后，手指一戳可以进去就好，当揉面时间剩余4分钟时，分3-4次将黄油从量杯盖口加入到锅中

步骤 8

揉面结束，并拿出面团后收圆

步骤 9

放入一个大一些的容器内，盖上盖子或保鲜膜，室内或烤箱发酵功能(最好30度以下)发至2倍大

步骤 10

打开一体机调至发酵模式，30度，可以先来个1小时左右(发酵过程不看时间，看状态)后来我又加了半个多小时，夏天这点时间差不多了，天冷要加时间哦！

步骤 11

发酵至2倍大后，取出、排气、铺平、擀薄一些（1.5-2公分左右），拿出模具压形状

步骤 12

不停重复步骤11，直至面团全部完成形状（可以直接在烤盘上压）

步骤 13

再次打开一体机的发酵模式，35度，20-30分钟，烤盘下放盆热而不沸的水，进行二发（因为与吐司🍞一起二发，所以我才这么放！）

步骤 14

二发结束后，烤盘拿出，烤箱预热180度，10分钟！预热后烤180度，12分钟左右即可！

步骤 15

烤好后，倒出来放网架上晾凉即可入保鲜袋储存，1-2天内能吃完的可以放常温，否则直接入冰箱冷冻保存，吃之前直接拿出来常温解冻，或烤箱150度预热再烤8分钟左右

迷你卡通面包🥯的小贴士

我用的是饼干的大号模具，图案要简单一些，比如星🌟形、爱心❤️、花瓣🌸形状

菜谱创建时间：2020-05-16 18:55:00