将蛋清蛋黄分开，蛋黄打散，加入白糖，玉米油，牛奶，搅拌均匀。然后加入低筋面粉z字形打到顺滑无颗粒。
蛋清放入无油无水的容器中，加入柠檬汁和白糖，白糖分两次加入，用电动打蛋器打发，插入筷子不倒就可以了。
将打发的蛋白分两次加入蛋黄面糊中，迅速打圈圈搅拌均匀。
将小盆刷油，面糊倒入，一定要轻振两下盆去气泡，然后蒸锅水开后放入蛋糕糊，盖保鲜膜或者再盖一个小点儿盆都可以，密封蒸30分钟，再闷10分钟，好吃的蛋糕做好了。