一口停不下来的牛奶冰激凌

作者： 亮月小

先尝试个小份量的，超级成功，下次再记录个量大的吧。比较了一些方子，生蛋黄的冰激凌应该也没有问题，但考虑某些肠胃不好的人士，特用此方加工后的熟蛋黄。 这个是借助了冰激凌机的后期搅拌，其实如果没有冰激凌机，完全没有问题哦。。。（只是在冰激凌机的助力下，冰激凌更加细腻爽滑）。 另外，关于冰激凌机要提前先冷冻十几个小时的说法，我觉得应该这么解释：如果你想当场就吃上，那就用冰激凌机提前冷冻；不然，只是让冰激凌机搅拌，做完后放模具，冰箱里冷冻四五个小时后就行了。

用料

• 蛋黄 2个
• 淡奶油 200克
• 牛奶 50克
• 白砂糖 10克with蛋黄+20克with淡奶油

一口停不下来的牛奶冰激凌的做法步骤

步骤 1

前面的步骤没有拍照。。。。简单记录：1牛奶小火加热冒小泡，不停搅拌，取下。2.蛋黄和15克白糖打散搅拌。3.牛奶分次加入蛋黄液不停搅拌。4.上锅小火，不停搅拌觉得有阻力了关火。5.液体用筛网过滤一下，口感更好。6.淡奶油混合剩余的糖打发至七分，不用出纹路那种。7.把5和6混合均匀，倒入冰激凌机。（如果没有冰激凌机，请加强混合搅拌次数。。。） 我的图是冷冻了一夜的冰激凌机搅拌运作25分钟后成果。已经可以当场吃了。

步骤 2

冰激凌机倒出来放模具，或者我是直接放乐扣乐扣盒子里，冰箱再冷冻4个小时以上。每次直接用勺子挖一点就好。吃不了再放回冰箱。

步骤 3

开挖，吃。。。。停不下来。。。。😅

菜谱创建时间：2020-05-16 17:48:46