蛋黄肉粽（穿粽，不用绳子扎）

作者： 六代

每年立夏妈妈会包粽子给我们吃，妈妈包时也跟着学，今年疫情关系，立夏没有回家，趁着五一假期粽子包起来

用料

• 粽叶 4片
• 咸蛋黄 1个
• 五花肉 1片
• 糯米 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量

蛋黄肉粽（穿粽，不用绳子扎）的做法步骤

步骤 1

五花肉切成块，加入生姜、生抽、老抽 、料酒调味抓匀 ，放保鲜袋入冰箱提前腌制一晚

步骤 2

糯米浸泡二小时沥干水，加入生抽、老抽拌匀

步骤 3

粽叶洗干净，㶽里烧开水，加入粽叶煮八至十分钟

步骤 4

咸鸭蛋里分离出蛋黄

步骤 5

取三片粽叶两头剪下， 一片片叠加卷起来成漏斗状，先加入一勺糯米，一块肉，一个蛋黄

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步骤 6

步骤 6

再铺上一层糯米，用勺子压一压，将粽叶向上盖住糯米

步骤 7

再取一片粽叶，将粽子裹紧，用穿针将粽叶尾穿过粽子。

步骤 8

穿针插子粽子中间

步骤 9

包粽子完工

步骤 10

下锅煮熟粽子

步骤 11

来张穿针全图，跑了几个杂货店买到的，特大号缝针，长10cm。也可以更长更粗点的针

蛋黄肉粽（穿粽，不用绳子扎）的小贴士

配料是一个粽子量

菜谱创建时间：2020-05-16 17:14:45