猪蹄让店家斩成大小合适的块，选猪前蹄，滋补作用才好。冷水浸泡1小时，中间换水2-3次。猪蹄血水少，浸泡不用太长时间。葱切段姜切片，陈皮清洗干净。
烧一锅开水，猪蹄焯水。
活海螺取肉切片，浸泡清洗。
锅内加入清水烧热，大概60度左右即可，放入猪蹄海螺葱姜陈皮胡椒粒料酒。大火烧开，小火慢炖至肉烂汤浓。关火加盐调味，根据个人口味加入香菜葱花，也可再加入几粒枸杞，盛碗开吃。