草莓酱蛋糕卷胖胖卷

作者： YoYooooo

用料

• 鸡蛋 6个
• 黄油 50克（总统牌）
• 低粉 65克（王后牌）
• 温牛奶 65克（55-60度）
• 盐 1克
• 糖 60克
• 柠檬汁 5滴
• 玉米淀粉 5克
• 草莓酱 适量

草莓酱蛋糕卷胖胖卷的做法步骤

步骤 1

黄油小火软化～

步骤 2

关火倒入低粉～翻拌均匀～

步骤 3

少量多次倒入温牛奶～⚠️一定是温热牛奶

步骤 4

牛奶搅拌至完全吸收～如图状即可～

步骤 5

倒入蛋黄搅拌均匀即可～

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步骤 6

步骤 6

蛋黄部分做好了～

步骤 7

蛋白部分：做蛋黄部分的时候把蛋清放冰箱冷藏。取出蛋清，滴入柠檬汁，打发至出现大气泡后，再倒入白糖和玉米淀粉（⚠️玉米淀粉和白糖搅拌在一起），最好分两次加进去～

步骤 8

打发后的蛋白～

步骤 9

打发好的蛋白1/3倒入蛋黄糊中搅拌均匀，再把混合好的面糊倒入剩下的2/3蛋白中，用刮刀切拌均匀～倒入模具，震几下排气～预热烤箱150度～

步骤 10

⚠️垫纸别忘记！160度上下火25分钟～出炉后倒扣～

步骤 11

草莓酱是自己做的～

步骤 12

抹开草莓酱～

步骤 13

卷成如图状，放冰箱冷藏半小时定型～（蛋糕体稍微温热的时候最好卷哦⚠️）

步骤 14

开始切咯～

步骤 15

yummy

步骤 16

软绵绵哒～

步骤 17

肉松卷和草莓卷配方做法一样～这次做了两种～太好吃啦😋

菜谱创建时间：2020-05-16 15:17:41