蓝莓酸奶慕斯蛋糕🍰

作者： 雅小厨YY

自发无糖酸奶制作蓝莓酸奶慕斯，少糖更健康！6寸慕斯蛋糕的分量一家三口刚好吃得完哦！

用料

• 6寸蛋糕 2片
• 淡奶油 250克
• 无糖酸奶 120克
• 蓝莓酱 60克
• 细砂糖 20克
• 吉利丁片 3片

蓝莓酸奶慕斯蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

准备一会6寸的戚风蛋糕，把蛋糕切成3片（我烤戚风的技术还不到家，表面开裂的部分切掉自己食😂）

步骤 2

吉利丁片剪成小片用冰水泡软备用（天气热尽量用冰水，我用了一般冷水泡，结果差点融掉水里了）

步骤 3

淡奶油的重量是250克，取80克左右小火微微加热后加入泡软沥干水分的吉利丁片，这时可以关火慢慢的把吉利丁片搅开融化

步骤 4

剩余的淡奶油加入20克砂糖隔冰水速度打发成流动状态，有点稠就好了（我之前打多了，混合吉利丁片后就过稠，没有流动性，做出来的慕斯不好吃）

步骤 5

加入自发的无糖酸奶约120克和加了吉利丁片的淡奶油搅匀

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步骤 6

步骤 6

把打好的酸奶奶油分成三份，其中2份大，1份小。60克蓝莓酱分成40克与20克两份，分别加入到2份打发好的淡奶油搅匀，1份小一些原味的酸奶淡奶油最后封顶用。

步骤 7

40克量的蓝莓酸奶慕斯糊

步骤 8

拿一片蛋糕放在模具底部，慢慢倒入上图的慕斯糊，轻轻的震两下益处气泡，盖好保鲜膜放冰箱冷藏20分钟

步骤 9

20分钟后第一层慕斯糊凝固后放入蛋糕片，再倒入颜色稍浅的慕斯糊，重复上面步骤冷藏20分钟，最后倒入剩余的原味酸奶慕斯糊放冰箱冷藏4小时以上。

步骤 10

4小时后取出，用吹风机在模具周围吹一下热风，慢慢的脱开模具

步骤 11

夏天吃慕斯蛋糕幸福指数飙升🍰

步骤 12

渐变蓝莓酸奶慕斯蛋糕完成

蓝莓酸奶慕斯蛋糕🍰的小贴士

淡奶油打发时不用过多打发，后面加入吉利丁片和蓝莓酱后会变稠，越接近裱花状出来的慕斯口感越差

菜谱创建时间：2020-05-16 14:21:23