韭菜盒子附制作视频

作者： 树糖_

每次做韭菜盒子发圈都有人问我是哪里人，这货一般北方人做得比较多，南方人做得少。作为一个正宗的南方山里人觉得美食不应分省份，只分爱与不爱。看到西安、陕西、沈阳的朋友做的面食，哈喇子流一地。 &分界线& 韭菜盒子算不算麻烦？ 基本半小时能搞定 好吃吗？ 不好吃我干嘛做 神经大条的我做法已附上。

用料

• 面皮
• 面粉 300g
• 盐 2g
• 沸水 100g
• 冷水 100g
• 油 2g
• 馅
• 韭菜 200g
• 鸡蛋 3个
• 虾皮 30g
• 白胡椒 3g
• 盐 3g
• 香油 5g

韭菜盒子附制作视频的做法步骤

步骤 1

材料图1

步骤 2

材料图2

步骤 3

盐和面粉混匀后倒入沸水拌一下再倒入冷水拌一下。

步骤 4

刚开始有点粘，带个手套，抹点油，揉一下，闷15分钟，再揉一下，反复三次，面就很光滑了。

步骤 5

揉好的面团。

步骤 6

准备韭菜、鸡蛋、虾皮。

步骤 7

鸡蛋加点盐打散，锅里放油炒一下，如果这步看不明白，那韭菜盒子还是不要尝试了。

步骤 8

加胡椒粉、盐，香油拌匀，馅就做好了。

步骤 9

揉好的面切成八份，我们四个人吃，人均两个，如果你五个人可以切十份。

步骤 10

压扁

步骤 11

擀成中间厚，两边薄的皮。

步骤 12

不知道馅放得多还是少，可以先平均的把馅放每张皮上。

步骤 13

先对折捏紧，收一边口子，边压馅边收，这样做可以多放些馅。

步骤 14

一边收好后，收另外一边

步骤 15

捏紧边后做好看边边。

步骤 16

完工。平底锅放点油，把做好的韭菜盒子放上去，中小火煎。

韭菜盒子附制作视频的小贴士

1、煎到什么程度翻面？ 筷子伸进去底下硬了就可以翻面了，不然皮容易翻破。 2、可以七分熟冷冻吗？ 我没做过，我都是现做现吃。如果有兴趣可以试试 3、韭菜要提前洗好沥干，不然做的时候容易破皮。 4、如果想要面揉好第二天早上使用，可以揉三次后，保鲜膜把口子封好，放冰箱，第二天拿出来使用。

菜谱创建时间：2020-05-16 13:18:59