先准备西兰花饭，把西兰花放进搅拌机里打成饭粒状，然后把水份挤干，平底煎锅里放进黄油，盐，黑胡椒一起翻炒，最后撒上加上欧芹和帕马森奶酪碎稍微搅拌装盘。
把希腊酸奶和杏仁粉加入还有少量的水搅拌均匀，加肉糜，柠檬碎鸡蛋黄，蒜，孜然粉，肉桂粉，盐，黑胡椒，然后用手搅拌均匀后再揉成肉丸或肉饼状。
平底锅中加入橄榄油调至中火，待肉丸煎至金黄，然后关火装进碟子，锅中留一点油 加入葱用小火炒至棕色,加入剩余的蒜和柠檬汁，用小火炖煮一下，把锅里炒焦的调料调出来，再把肉丸倒进锅里用小火炖五分钟后装盘。
最后调至酱汁，两勺希腊酸奶酱，加入柠檬汁和少许的海盐跟黑胡椒碎调味后，把锅中剩余的汤汁倒进酸奶中搅拌均匀后淋在肉丸上装盘。
最后再刮一些柠檬碎和洒上一些一些欧芹碎装盘即可。