香浓手撕吐司

作者： 我叫黑子

感觉做吐司是烘培中最难的，做好吃的吐司更难，因为对揉面和发酵的要求特别高，还有温度的控制，一不小心就会烤成砖头🙈有个揉面厨师机是最好操作的了，下面做的是香浓牛奶手撕吐司，一次就成功的配方，好吃不腻，浓浓的奶香味，真材实料果然最好吃❤

用料

• 高筋面粉 520克
• 奶粉 58克
• 炼奶 68克
• 纯牛奶 160克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 100克
• 酵母 6克
• 黄油 48克

香浓手撕吐司的做法步骤

步骤 1

高筋面粉加入厨师机揉面容器❤

步骤 2

真材实料料好足❗把牛奶、炼奶、奶粉、鸡蛋、细砂糖、酵母粉倒入一个大碗，搅拌均匀后倒入揉面机容器中的面粉里，开始两档揉面，揉5分钟

步骤 3

把黄油融化，揉面5分钟后加入黄油继续揉5分钟❤

步骤 4

揉出膜后，把面团放入大碗，盖上保鲜膜，室内温度发酵两倍大即可，也可以100°预热烤箱后，放进去发酵，缩短时间。

步骤 5

然后把第一次发酵好的面团平均分成6份，分别擀成扁长条，从上往下卷起来✨

步骤 6

接下来拿一条卷好的面团，继续从中间按压，往上，再往下，压成扁长条后卷起来，放进吐司盒容器里，继续放进烤箱第二次发酵❤

步骤 7

发酵八分满后，170°上下火烤30~35分钟出炉。注意观察着色情况，不要烤太焦哦❤ 这次着色刚刚好，表皮柔软闻起来好香

步骤 8

撕下来的感觉和买的手感一模一样，我的天啊，好好吃🙈料足就是不一样

香浓手撕吐司的小贴士

每个人的烤箱都不同，要注意观察温度哦，面团一定要揉出膜，发酵好才可以烤哦❤

菜谱创建时间：2020-05-16 09:45:35