茄子碎肉粉条煲（少油）

作者： 可一敏

用料

• 茄子 1-2个
• 粉条 小把
• 碎肉 50克
• 香菇 1、2朵
• 腐竹 少量
• 蒜 1瓣
• 淀粉 2勺
• 盐 克
• 料酒 小勺
• 生抽 适量
• 老抽 1勺

茄子碎肉粉条煲（少油）的做法步骤

步骤 1

准备，茄子切滚刀块，蒜切片，香菇切粒，碎肉加盐、生抽、淀粉拌匀

步骤 2

茄子不吸油的关键：先在热锅里把茄子翻炒一会儿，炒到茄子有点儿焉了（不放油，我用的普通铁锅），也可以用微波炉加热1分钟左右

步骤 3

炒：依次放蒜、肉、香菇，肉变色后加入茄子、粉条、腐竹翻炒均匀

步骤 4

加入调料：老抽、生抽、味精（根据材料和自己的口味），加水至刚好淹过所有食材，小火炖煮，10分钟左右吧

步骤 5

大火收汁、起锅

菜谱创建时间：2020-05-16 09:20:07