粉丝放在热水中，烫软，15分钟左右。
两个鸡蛋打散，加一点水，锅中加油，倒入鸡蛋，炒成鸡蛋块。盛出备用。
锅中加油，放入洋葱和青菜炒一下，放入泡软的粉丝，翻炒，放入味极鲜，蚝油，翻炒，加入鸡蛋，盐，醋，香油炒一下，出锅。