（实验中）脆皮猪肉

作者： ll98

用料

• 五花肉 克
• 五香粉
• 白醋或柠檬
• 糖
• 白胡椒
• 生抽
• 黄酒 克
• 苏打粉 可选
• 海盐 克

（实验中）脆皮猪肉的做法步骤

步骤 1

盐，糖，胡椒粉，五香粉以及少许酱油和黄酒调成酱糊，涂抹于五花肉瘦肉部分

步骤 2

猪肉焯水，刮去皮污，擦干。

步骤 3

猪肉切痕，涂抹酱料，放入锡纸折船

步骤 4

猪皮竹签戳孔，抹醋，盖海盐（海盐吸水不入味，细盐少撒）

步骤 5

冷藏12小时

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步骤 6

步骤 6

擦干水分，撒盐和（苏打粉可选，为了皮更脆）入烤箱，400华氏度 40分钟

步骤 7

明火模式烤10-20，太靠近火源皮会焦黑，时间太短猪皮不脆。需多观察。

（实验中）脆皮猪肉的小贴士

瘦肉的酱料不需要味道太浓，主要为了去腥压骚味

菜谱创建时间：2020-05-16 04:30:29