肉松味蛋糕卷

作者： 小紅旗

用料

• 蛋清 5个
• 蛋黄 5个
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 细砂糖(蛋黄) 20克
• 细砂糖(蛋清) 50克
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

肉松味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄，牛奶，玉米油，20g细砂糖搅拌均匀，加入过筛好的面粉画z字型混合细腻

步骤 2

烤箱提前预热上火140，下火135，蛋清滴几滴白醋或者柠檬汁，低速打发至鱼眼泡加入三分之一糖

步骤 3

打发到细腻状态再加入三分之一糖

步骤 4

打发到出现纹路倒入剩余的糖

步骤 5

打发到打蛋器提起有小尖角即可

展开全部

步骤 6

步骤 6

舀三分之一蛋白液到蛋黄液里面，翻拌式搅拌均匀

步骤 7

再全部倒回蛋白液里面迅速翻拌均匀

步骤 8

模具提前铺好油纸，倒入28*28的模具里面，用刮板轻轻刮平，轻震几下

步骤 9

上火140.下火135，烤35分钟，我家烤箱温度偏高，温度只能参考，还得根据自家烤箱脾气决定，烤到最后十分钟有热风功能的就开着，没有的也可以不用，时间差不多了注意观察上色情况，上色太深可以盖锡纸

步骤 10

烤好出炉震几下，趁热撕掉油纸

步骤 11

底部是面巾状态

步骤 12

用油纸盖住晾凉

步骤 13

放凉后刷一层沙拉酱

步骤 14

再根据自己喜欢加入肉松

步骤 15

借住擀面杖卷起来，按压紧一点

步骤 16

卷后定型半个小时再拿掉油纸

步骤 17

切掉两头一点比较好看

步骤 18

用锯齿刀锯的不好看，不太整齐

步骤 19

松松嫩嫩的，味道跟外边买的一样，很好吃

菜谱创建时间：2020-05-16 02:09:00