处理好老母鸡（老母鸡挑选时要看图上这个位置，要又硬又长，养殖时间至少两年）后，置于凉水中浸泡半小时；热水焯一下，捞出；
将鸡胗，鸡肝等内脏联同姜块，葱白塞入母鸡肚内；
将鸡腿一盘，锁住肚子，置于电饭煲中；
加凉水，八角和花椒，开始煮，停火后再煮一次，一共重复三次；
用筷子🥢插一下，待鸡肉熟透，降温，将鸡捞出来置于小盆中，汤继续留在锅里；
手撕鸡肉，然后连骨带肉重回锅中，加入适量盐，再开锅煮，开锅五分钟，焖一会；
香喷喷鸡汤出锅，女儿和外孙喝的超级开心～
剩余鸡汤冷却后置于冰箱，第二天做鸡丝面也是很美味哦！
一定要成为鸡丝后再放盐，此外，鸡一定要选柴鸡（土鸡）