燕麦泡一晚，放电饭锅，煮饭键。比平时煮米饭少一些水，刚刚淹没燕麦即可。
所有容器用热水杀菌。酒曲用温水拌好，倒进蒸好的燕麦拌匀，可倒进适量凉水。
拌好酒曲的燕麦放进容器，酸奶机米酒功能发酵36小时，放在室温下，包了被子的话需要发酵更长时间，随时查看即可。