超软牛奶卷

作者： 荷·私厨

用料

• 高筋面粉300g
• 白砂糖50g
• 盐2g
• 鸡蛋48g（一只）
• 奶粉25g
• 牛奶150g
• 酵母4g
• 无盐黄油40g

超软牛奶卷的做法步骤

步骤 1

将所有食材用后油法揉至完全扩展阶段，发酵一小时。

步骤 2

将面团排气后平均分割成8份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 3

将面团擀成椭圆形。

步骤 4

翻面后折好。之后擀平。

步骤 5

两头向中间卷。

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步骤 6

步骤 6

依次放置烤盘中二次发酵，34度40分钟左右至1.5倍大。

步骤 7

发酵好的面团表面筛高粉，用刀割十字。

步骤 8

烤箱预热170度，中层烤18分钟。取出后在晾网上晾凉。

菜谱创建时间：2020-05-15 20:59:42