奶味豆沙馅青团

作者： 香樟树2766

在下厨房学习做了两次青团，非常喜欢。但感觉面团延展性欠佳，包的时候容易开裂。自己做了改善。分享给大家。

用料

• 糯米粉 150克
• 粘粉 50克
• 抹茶粉 7克
• 黄油 15克
• 糖粉 20克
• 馅料：
• 红小豆。 1杯
• 红枣 3颗
• 水 1.5杯
• 炼乳 40克
• 玉米淀粉 若干克
• 开水 150克

奶味豆沙馅青团的做法步骤

步骤 1

菠菜烫熟，打成汁，过筛，水烧开

步骤 2

粘粉倒入盆中，倒烧搅拌均匀，再将黄油和糯米粉，倒入盆中， 徐徐倒入开水，边到边搅拌。搅成疙瘩状，基本无干粉，但也不稀。用手简单拍成团，盖上盖净置。晾凉后揉成光滑面团。

步骤 3

这时候准备馅料，红豆沙是事先做好的，放冰箱冷冻。1:1.5的红小豆和水，加红枣。高压锅压30分钟。红枣去皮，豆沙碾成泥。备用。

步骤 4

取一些豆沙馅，加40克炼乳。

步骤 5

拌均匀

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步骤 6

步骤 6

面凉了，揉成光滑面团。

步骤 7

揉成长条

步骤 8

分割成12等份

步骤 9

用手拍压成面片

步骤 10

包馅

步骤 11

另一只手向上推面皮，收口

步骤 12

Ok

步骤 13

红糖，黑芝麻，面粉，黄油若干，做成馅料

步骤 14

水开后，大火蒸10分钟即可。关火，焖两分钟。

步骤 15

薄皮大馅

步骤 16

抹茶粉的

步骤 17

牛奶烧开放白沙糖、玉米淀粉搅拌，再放淡奶油，搅拌，放冰箱冷藏备用。

步骤 18

晾凉，用保鲜膜包好放冰箱冷藏。直接吃，或者加热吃，都可以。

菜谱创建时间：2020-05-15 20:30:18