南瓜馒头

作者： 曹芳的小美厨房

揉好面团直接整形的一发南瓜刀切馒头。

用料

• 南瓜泥（冷） 300克
• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖 20克
• 油 10克
• 盐 少许

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

1. 将300克冷的南瓜泥、20克白糖、5克酵母、10克油、放入主锅设置2分钟/37度速度3加温（注意夏天不用设置温度）。

步骤 2

2. 加入500克中筋粉，设置30秒速度3～6混合。

步骤 3

3. 加入少许盐，设置2分钟揉面键。

步骤 4

4. 取出面团一分为二，一个面团搓成长条，另一个盖上保鲜膜。

步骤 5

5. 搓均匀，切成一段一段的小刀切。

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步骤 6

步骤 6

6. 蒸锅抹油防粘，放上南瓜刀切盖好蒸锅盖子发酵30分钟以上（具体看状态，我是凭感觉发酵的）。

步骤 7

7. 发酵好，主锅加入600克水（不要超过600克以免表面不好看），架上蒸锅组，设置30分钟/Varoma/速度1蒸煮，音乐响起取下蒸锅并立刻从一边打开盖子（让盖子上的蒸汽从一边流下去），取出馒头享用。

菜谱创建时间：2020-05-15 20:16:03