椒麻鸡（鸡腿肉版）

作者： 你的魔法少女厨房

夏天来了，吃一些凉拌菜还是很舒服的

用料

• 鸡腿 1只
• 花椒 30粒
• 生抽 3勺半
• 盐 5克
• 蒜 3瓣
• 姜 1小块
• 白醋 2克
• 白糖 4克
• 小米椒（红、青） 10个
• 韭黄 200克
• 小葱 3根
• 香菜 1根
• 藤椒油 25克
• 菜油 35克
• 豆豉 10克

椒麻鸡（鸡腿肉版）的做法步骤

步骤 1

一整个鸡腿放入开水中煮熟，用小火，煮好后捞出冷却

步骤 2

小米椒、香菜洗净备用

步骤 3

韭黄、小葱洗净备用

步骤 4

韭黄切段，切好放入碗里打底备用

步骤 5

在锅中加入少许油，烧至七成热，放入青花椒，关火

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步骤 6

步骤 6

小米椒、葱、香菜、豆豉备用

步骤 7

姜蒜捣碎加入适量水调制成汁

步骤 8

将之前备用的小米椒加入盐、白糖、味精拌匀。加入姜蒜汁、生抽、醋、藤椒油、制作的花椒油，再加入煮鸡腿的汤，拌匀。最后加入小葱和香菜。

步骤 9

将煮好的鸡肉切块，放在备好的韭黄上

步骤 10

浇上备好的汤汁，大功告成～

椒麻鸡（鸡腿肉版）的小贴士

大鸡腿不容易煮熟，煮前可以在鸡腿上划几刀

菜谱创建时间：2020-05-15 20:05:51