夹烧饼好吃的牛肉

作者： 扣扣家的早餐

夹烧饼好吃的牛肉，我是肉筋和牛脖骨一起炖的 要选择牛肉筋，有肉和肉筋的地方 用酥脆的烧饼夹牛肉，味道非常好 炖完了直接吃也可以

用料

• 料酒 适量
• 洋葱 半个
• 香菜 三四根
• 葱 适量
• 姜 四五片
• 蒜 一头
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 黄酒 适量
• 炖肉调料包 1包
• 腐乳 半块
• 红糖 一勺
• 盐 适量

夹烧饼好吃的牛肉的做法步骤

步骤 1

半个洋葱切丝，香菜切段，葱段、姜片，蒜

步骤 2

肉筋切块，冷水泡大约四小时，中间换几次水，去血水

步骤 3

锅中烧水，水开后放料酒、姜片，焯牛肉，会有很多血沫，一二分钟把牛肉捞出，温水冲洗干净，焯水的汤不要倒掉，用筛网把上面的血沫捞出倒掉，留清汤

步骤 4

热锅放油，放入洋葱丝和香菜段，一起炒出香味，炒到洋葱软烂，捞出洋葱和香菜，留底油

步骤 5

油锅下两勺豆瓣酱，炒出红油

步骤 6

下牛肉块，加入生抽，老抽，黄酒，放入葱姜蒜，一起翻炒均匀，放一包调料（买牛肉的时候找卖肉的要一包）

步骤 7

加入刚才留好的底汤，一起煮开

步骤 8

煮开后放入半块腐乳，一勺红糖，中小火炖1-1.5小时

步骤 9

关火前十分钟放盐 牛肉放汤中入味，切小块夹烧饼非常好吃

步骤 10

我是肉筋和牛脖骨一起炖的，直接吃也很好

菜谱创建时间：2020-05-15 19:43:05