肘子清洗完后倒入冷水煮开，将白沫去掉备用。如图准备调料。
冰糖放入热油融化。
到焦黄色就可以了不要糊了
将调料倒入翻炒，上色就可以了。
倒入高压锅中，加热水约和肘子一样高的位置。大火煮开后转小火炖半小时。冷却约一刻钟至可以打开后出锅。
可以吃啦
高压锅炖好后一定要没气了再打开，不要一关火就打开，特别危险。