超级嫩滑水蒸蛋

作者： AI迷彩

特点：嫩滑像豆腐一样的水蒸蛋！适合小宝宝吃！小宝宝吃就不要加葱花了，生抽也减半！

用料

• 鸡蛋 3个 约130克
• 盐 1克
• 温水 260克（与蛋液为1：2）
• 生抽 10克
• 花生油 10克
• 葱花 少许（不喜欢可以不放）
• 锅底水 适量看自己的锅吧！

超级嫩滑水蒸蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋3个约130克先加1克底盐打散。

步骤 2

锅里开始烧水起小水珠💦时把260克温水一点一点慢慢加入蛋液中搅匀。（注意⚠️千万别太急了一下加入变成蛋花了）

步骤 3

搅匀成这样子！

步骤 4

水开了，放隔水架子，架子上放一个小点的盘子🥏，蛋液过滤一下入盘。这样子就没有气泡孔了！

步骤 5

用一个大点的盘子🥏盖在上面！大火蒸约8到10分钟！

步骤 6

蒸鸡蛋时把葱花切好。

步骤 7

生抽和花生油备好。不喜欢生抽可以少放点，那么底盐就稍微加一点。

步骤 8

蒸好后先把花生油生抽轻轻放入蒸好的鸡蛋顶上，再放入葱花！

步骤 9

超级水嫩！

超级嫩滑水蒸蛋的小贴士

鸡蛋与温水的比例是1：2，如果不喜欢太嫩可以少加点温水，如果不要蛋面光滑也可以不要盖盘，蒸时间也可以短些，5至8分钟就够了，有无气泡没有关糸的话也可以不用过筛！一道家常菜，只要你喜欢就好！开心😃就好！

菜谱创建时间：2020-05-15 18:34:55