面粉里加入酵母粉 一勺白糖 一边加水 一边用筷子搅成絮状 然后揉成光滑的面团 盖上保鲜膜 醒发两个小时（醒发时间不一定是两个小时的 由你放酵母粉的多少和天气的温度来看的 你自己看看差不多有你和面的两倍大 用手指按压 不会弹 保鲜膜拉开是蜂窝状的就可以了）
所有的食材洗干净 锅里烧水放入芹菜和香菇悼下水（悼水是让芹菜和香菇跟肉在一起更紧实）捞出 用自来水冲凉 拿一个空碗把香菇和芹菜用手纂出的水分给接住 把碗里的水 依次倒入打好的肉馅中 朝一个方向搅拌上劲（放芹菜水一是为了不浪费芹菜水的营养 而是让包子有汤汁）
把挤好水分的香菇和芹菜切沫 放入肉馅中 在把准备好的小葱姜切沫 锅里烧油 放入葱姜炒出香味 倒入肉馅中
肉馅中在加入盐 香油 生抽 老抽 搅拌均匀（调料的量根据自己的口味来放）面还没发酵好的话就把肉馅先放冰箱
醒好的面取出放入案板上 撒上面粉 揉搓排气
搓成长条 分成小剂子 擀薄（包子的皮的话也不要太薄 最好擀成中间厚边薄 擀不好的话就擀成图片上我那么厚 包的时候在把边用手捏捏 哈哈哈）
依次包好 凉水入锅 醒发10分钟（包好让它二次醒发 可以更好吃）开火煮20分钟（煮好后关火放置5分钟 不要立马开盖 不然包子容易收缩）
这就是蒸好后的包子 皮薄馅大汁水足 特别好吃 你也来试一试吧
因为自己一个人包一个人拍 手上都是面粉 拍的时候 一会擦手机 一会洗手 所以有的细节给忘拍了 你们要是哪里看不懂的可以评论问我 其实包包子还是挺麻烦的 家里有冰箱的可以多蒸点 凉了放冰箱冷冻 吃的时候直接蒸跟现做的差不多