假装在日本的纯日式鸡肉煎饺

作者： 翎芳魔境

正統的純日式煎餃跟中式煎餃是完全不同的 日式煎餃更清口，但外皮焦脆 沾點日式醬油，妥妥的美味！ 我們現在來教你如何做出正宗的日本煎餃 酥酥脆脆，口感獨特 一口一個，高雅精緻 徬彿帶你來到日本街角的小巷 遠離疫情，告別喧囂 帶你感受煙火氣里獨特的寂靜與安逸 翎芳老師全程示範哦！

用料

• 面粉 400克
• 室温水 240克
• 鸡胸肉 500克
• 大白菜 250克
• 大葱 1只根
• 大蒜 6瓣
• 黑胡椒 1勺
• 盐 1克
• 糖 10克
• 油 20克

假装在日本的纯日式鸡肉煎饺的做法步骤

步骤 1

面粉過篩，加水後揉成面团，再盖纱布醒发

步骤 2

大葱斜刀先切片不断后，在对角度切断后，就能切出漂亮的葱花

步骤 3

大白菜切碎后，用少许盐逼出水分后，再用纱布包住用力拧出水，因为煎饺内馅需要不出水的白菜作馅

步骤 4

鸡胸肉切小块后以调理机打成肉泥

步骤 5

将大蒜放入食物调理机打成蒜泥

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步骤 6

步骤 6

将黑胡椒粒放入打粉机直接打成黑胡椒粉

步骤 7

将鸡肉泥、蒜泥、白菜碎、黑胡椒粉、海盐、砂糖放在一起搅拌均匀，这就是精华的内馅

步骤 8

将醒发好的面团，切成小块备用

步骤 9

小块面团开始擀皮，注意面皮要略小于日常饺子皮尺寸，而且越薄越好，煎出来的煎饺能一口吃下，皮薄煎脆后口感更好

步骤 10

接着就是一般包饺子的手法

步骤 11

选用平底的不沾锅，热锅后加油，将煎饺小心摊放在锅底，倒入面粉水，接着盖上锅盖煎熟后，以平底锅铲从煎饺底部小心铲起，不要破坏冰花，这是煎饺非常好吃的秘诀

步骤 12

这样我们的日式鸡肉煎饺就做好了，酥酥脆脆非常好吃

菜谱创建时间：2020-05-15 17:20:17