土豆、胡萝卜、西芹洗净切块，大小和牛肉粒统一
铸铁锅中高火烧热，加油，放入牛肉粒煎至四面金黄捞出
铸铁锅中加少许油，加入蒜瓣、胡萝卜、西芹、土豆块，炒至变软
加入煎好的牛肉稍许翻炒，少量盐和黑胡椒调味，加香叶、百里香、迷迭香、番茄膏、面粉（面粉的作用是粘稠剂）拌匀，加入红酒和牛肉高汤，所有食材搅拌均匀（这时尝下味道，进行调整），大火煮沸
烤箱190度预热。将煮沸后的一锅牛肉盖上盖子，不要完全盖上，留一道缝（因为我们是要做stew，而不是汤），放入烤箱，烤1.5-2小时。中间时不时去看下，因为锅盖不完全盖上，水分会流失一部分，防止烧干
出锅之后，可以配法棍🥖，剩下的单独分装好，放冰箱可以保存2-3天。之后拿出来加热也可以做意面🍝酱料，很好吃