简简单单0失败红烧排骨尖

作者： 爱做饭的小阳哥

买了二斤排骨尖，带脆骨的那种！吃起来有嚼头！

用料

• 排骨尖(排骨也行) 1千克
• 花椒 20粒
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 大葱 1根
• 生姜 4片
• 干辣椒 2个（喜欢辣可以多放）
• 白糖或冰糖 30克（喜欢甜口可以多一点）
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 料酒或黄酒 50克
• 蚝油 看甩多少（两三勺）
• 盐 可放可不放

简简单单0失败红烧排骨尖的做法步骤

步骤 1

排骨尖泡3个小时排血水，洗净后凉水下锅，点火，放料酒，大葱两段，生姜两片，八角半个，花椒10粒，水开够撇去浮沫！10到15分钟后葱，姜，排骨尖一起捞出！排骨尖可以用温水冲洗一下！用吸油纸吸一下水！

步骤 2

起锅烧油，放葱段，剩下的半个八角，10个花椒，2片生姜，干辣椒掰段，香叶，煸出香味后放入排骨尖翻炒5到8分钟，煸炒时放入生抽，老抽，蚝油，糖！继续翻炒上色后放入两罐啤酒或者等量热水！

步骤 3

大火烧开10分钟，然后放入电压力锅！时间选择30分钟！

步骤 4

这个时候开始做米饭，这样40分钟以后就能吃上香喷喷的饭菜了！时间到了，盛出可以直接吃，也可以用锅收一下汤汁！不用电压力锅的话，需要多防水，大火烧开10分钟转中火60分钟左右（时间没到水少的话加适量热水）也可以放入煮好的剥了壳的鸡蛋（鸡蛋竖着划几刀）这样就可以得到香喷喷的卤蛋了，凤爪也可以一起卤制

简简单单0失败红烧排骨尖的小贴士

放不放盐都行！因为老抽，生抽，蚝油都是咸的！

菜谱创建时间：2020-05-15 15:51:46