法国老面

作者： 麦麦__

只为记录下来，方便用。

用料

• 高筋粉 175g
• 低筋粉 75g
• 酵母 1g
• 水 185g

法国老面的做法步骤

步骤 1

1.所有材料揉成团，放入冰箱过夜即可使用。

步骤 2

2.老面每次的用量是主面团的20-30%，用量过多会加速发酵，影响组织。

步骤 3

3.剩下的老面用保鲜膜分装包好放入冷冻，可用2个月。

菜谱创建时间：2020-05-15 15:49:46