蒜子焖钳鱼(家常版)

作者： 婷小烘焙

用料

• 钳鱼 1条
• 姜 6片
• 蒜 10瓣
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 糖 少许
• 胡椒粉 少许
• 肥猪肉 少许(可不用)
• 葱段 少许
• 香菜 少许

蒜子焖钳鱼(家常版)的做法步骤

步骤 1

钳鱼切块 加盐抓出粘液后 洗净沥干备用

步骤 2

肥猪肉切薄片 香菜葱切段

步骤 3

热锅下肥猪肉炸出油

步骤 4

下姜蒜炸至金黄捞出 留底油

步骤 5

下鱼块煎至两面金黄

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步骤 6

步骤 6

下料酒 生抽 老抽 糖和胡椒粉

步骤 7

加入一半热水

步骤 8

把姜蒜倒回去焖至收汁

步骤 9

加入香菜葱段点缀出锅(我是不出锅，整锅端上餐桌吃的)

蒜子焖钳鱼(家常版)的小贴士

餐馆做法通常是把鱼块过一遍油 这样鱼肉定型了就不容易烂 这是家常省油版就不过油了 所以煮得过程中尽量少翻动鱼块 也不出锅，我是整个平底锅端上桌吃 味道和餐馆做的一样好吃

菜谱创建时间：2020-05-15 15:47:27