【小高姐】香葱饼干 材料做法都简单的外酥内软饼干

作者： 饱饱小食光

很酥软，用手捏一下，就变成了小面渣子啦！掰开以后，里面非常的松软，可以看到很多的小泡泡，小泡泡是泡打粉发挥的作用，大一些的泡泡应该就是黄油留下来的痕迹

用料

• 小葱 2根
• 盐 2克
• 食用油 3克
• 黄油 60克
• 中筋面粉 150克
• 泡打粉 2克
• 鸡蛋 1个
• 重奶油 90克

【小高姐】香葱饼干 材料做法都简单的外酥内软饼干的做法步骤

步骤 1

小葱切成细小的颗粒，加入盐和油搅匀，油用来防止出水

步骤 2

黄油不需要软化，直接从冰箱里拿出来（有专门切黄油的工具），没有也可以用刀来切

步骤 3

案板上撒上足够的干面粉

步骤 4

一步一步

步骤 5

把黄油切丁以后用刀过几遍，黄油的颗粒在烤的时候就融化了，被周围的面粉吸收，然后就会留下一个一个的小空洞，这些小空洞会使饼干变得非常的松软

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步骤 6

步骤 6

切好的黄油连同案板上的面粉一起倒入盆中，倒入剩下的面粉，加入泡打粉，稍微搅拌一下

步骤 7

打入鸡蛋，液体小高姐用的重奶油，我用的同等重量淡奶油，也可以用水或牛奶75克

步骤 8

放入葱花，轻轻搅拌几下，看不到干粉就可以了

步骤 9

或者看到一点干粉也没有关系，不用过度搅拌，不需要搅拌的太均匀

步骤 10

应该用一个冰激凌勺子挖成一勺一勺的，放到烤盘上，我木有冰激凌勺子用手捏的，请忽略乱七八糟的边缘哈^_^，放入预热好的烤箱400华氏度或者205摄氏度烤22分钟

【小高姐】香葱饼干 材料做法都简单的外酥内软饼干的小贴士

1.这个配方大概可以做七块饼干 2.很快手的一个配方，加入液体后，不给时间让它形成面筋，直接进烤箱，所以是很酥的

菜谱创建时间：2020-05-15 14:59:20