柿子椒、杏鲍菇切片后焯熟。（胡萝卜切片、西兰花掰成一朵朵后焯熟）
肥牛片焯水，一变颜色就迅速盛出备用。洋葱切成长丝备用。
锅中倒油，将切好的洋葱炒香，然后倒入焯好的肥牛片。
将两勺生抽、一勺蚝油、半勺料酒、半勺盐和一勺糖在小碗中搅拌均匀后倒入锅中。
翻炒均匀后即可出锅，与配菜一同浇在米饭上。