打卤面

作者： haveblue

过生日必须得有打卤面

用料

• 木耳
• 金针菇
• 栗子菇
• 五花肉 200g
• 花椒 30粒
• 水淀粉
• 葱 半根儿
• 姜 4片
• 油 15ml
• 大料 2个
• 生抽 30ml
• 老抽 15ml
• 盐 少许
• 鸡蛋 2个

打卤面的做法步骤

步骤 1

五花肉切薄片 木耳切丝 蘑菇洗干净切片

步骤 2

凉水下锅五花肉 水开后撇沫

步骤 3

撇沫后放入葱姜大料 中火煮30分钟

步骤 4

30分钟后放入栗子菇、金针菇、木耳继续煮20分钟 之后加入老抽、生抽和盐调味

步骤 5

水不太多了的时候 加入水淀粉搅均匀使卤变粘稠,将鸡蛋打撒后缓慢倒入卤中，边倒入边搅拌形成蛋花

步骤 6

另起锅烧30Ml油 加入花椒炸花椒油 待花椒变黑后把油倒入卤中

打卤面的小贴士

吃到时候来电蒜泥,配点胡萝卜丝黄瓜丝当菜码口感更加清爽

菜谱创建时间：2012-06-19 01:53:57