首先我们把红烧肉焯水去血沫，加入调料。调料指的是？将大料八角，桂皮，一勺老抽。
锅中加油。小火加入冰糖熬制糖色。一定要小火炒，要不然糖该糊了
倒入红烧肉。慢慢儿翻炒炒出油才不会腻。这个步骤一定要有耐心。得炒很久油才能全部出来，把油撇出去。加入适量的水开炖，小火慢慢炖。炖。50分钟。
炖的过程中。对，翻炒均匀，要不然该糊了。
美味的红烧肉就做好了，真的是吃着一点儿都不腻，把油炒出去也不会特别胖人的那种妈妈的味道。