梅花肉切长条，5分钟/50度/速度5，清洗，洗出的白沫用清水冲洗干净，稍微吸干水分
梅花肉用李锦记叉烧酱提前腌制半小时。
梅花肉连同腌制的酱，老抽，料酒，冰糖，一起放入主锅，40分钟/温度v/反转小勺，最后10分钟打开量杯盖收汁
5秒/反转速度2，让叉烧裹汁（烧的过程中，可以把速度调到2，2秒钟后再回到小勺，重复2～3次，也可以起到裹汁上色作用）
叉烧拿出来趁热或放凉切都可以。
最后把锅底的汁淋上去。
烧制叉烧的时候可以打开量杯盖观察汁水情况，喜欢汁少的可以延长拿走量杯盖的时间。如果觉得还不够浓稠，也可以多加5分钟左右温度V反转小勺，打开量杯盖继续烧。最后烧好锅底有汁，我喜欢一半淋上去，一半倒出来蘸着吃。下面做叉烧的时候，可以架上蒸锅，蒸点海鲜，蔬菜，一锅多菜。