分享一个早餐就能吃上的快手披萨做法，以及吃不完的面团的储存方法

作者： 简单好味

我家大宝是个超级挑食的娃，对于不合口味的东西宁可饿着也不吃，鉴于他天天中午在学校食堂也吃不好，老母亲就尽量保障早餐给他吃好。 披萨是他的最爱，我为了早餐给他吃上也没少花心思。最初是前一天烤好放冰箱，第二天早上烤箱回温，但馅料感觉不如现烤的新鲜，而且芝士拉丝效果也大打折扣。后来在网上看到先把饼底烤好，冷冻了，想吃了拿出来直接铺馅料烤，虽然解决了馅料问题，但是饼底硬邦邦，一点不好吃。再后来有次做面包翻车，面一发时给忘了，直接发过了头，扔了又可惜，就把面搁冰箱，第二天死马当活马医的烤了披萨，意外发现还不错，既解决了披萨馅料的新鲜问题，饼底也能做到外脆内软，终于实现了早上给娃吃上可口披萨的愿望，真是人生处处有惊喜呀！

用料

• 中筋面粉 390克
• 水 260克
• 糖 15克
• 盐 3克
• 油 1大勺
• 酵母 1小勺
• 现磨黑胡椒
• 香草（我的是普罗旺斯香草混合调料）
• 蘑菇，青椒，培根，牛柳或者任何喜欢的馅料

分享一个早餐就能吃上的快手披萨做法，以及吃不完的面团的储存方法的做法步骤

步骤 1

前一天先发好面。260克水中加入1小勺酵母，1大勺糖，1大勺油，1小勺盐，搅匀，醒面20分钟，揉面1分钟，再醒20分钟，揉几分钟，把面揉光滑，揉的时候手上涂点油防粘，放温暖处发酵到2倍大，夏天进冰箱冷藏，冬天直接室温过夜。同时提前切好披萨馅料，牛柳需要用生抽和黑胡椒腌一下

步骤 2

第二天早上从冰箱取出面团，分成三份滚圆。同时将烤箱里厚重的烤盘（不要铝盘，储热性能不好，）放入烤箱最下层250度预热。

步骤 3

手上抹油，取一个面团，先两个手将面团撑开成一个小圆，再放在烘培纸上，整成薄饼形

步骤 4

拿出准备好的香草，黑胡椒，番茄沙司，馅料

步骤 5

先在饼底上涂满番茄酱，然后撒香草，黑胡椒

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步骤 6

步骤 6

然后在饼皮上洒马苏里拉，铺好馅料，再撒一层马苏里拉。这时候烤箱已经预热好了，用披萨铲或者案板连纸一起移入烤箱里的烤盘上，250度烤10分钟

步骤 7

取出，切块，开吃吧。早晨没时间预热石板，用这个方法也能烤出脆底披萨

步骤 8

早晨能吃上现烤披萨是不是很幸福

步骤 9

吃不完的面团用保鲜膜包好，压扁，入冰箱冷冻。下次吃之前提前拿出冷藏解冻后就可以做披萨了。这个办法烤出的披萨跟现发面再烤的没区别，饼皮不会像烤好再冷冻的那么硬。

分享一个早餐就能吃上的快手披萨做法，以及吃不完的面团的储存方法的小贴士

1. 饼底整形的时候尽量薄，不需要用叉子扎孔，薄底也容易烤透，吃起来是外脆内软的口感 2. 披萨馅料尽量用含水少的蔬菜和肉，否则烤完出水，导致披萨湿湿的，影响口感，水多的馅料可以先在锅里炒炒，烘干部分水分再用

菜谱创建时间：2020-05-15 08:58:40