准备食材：把排骨洗净，切成小块。豆角洗净切成5-6cm的小段，土豆洗净削皮切滚刀块。葱切段，姜蒜切片备用。
锅里放水烧开，加姜片、料酒，把排骨放入焯出血水，乘出来备用。
锅内放油，放四小勺白糖，慢慢炒出糖色。倒入排骨快速翻炒，上色之后放入八角，葱段，姜片，蒜片，生抽，蚝油继续翻炒。
加入豆角，与排骨一起大火炒5分钟，加入水没过排骨和豆角，小火炖30分钟。
30分钟后，加入切好的土豆块，可以尝尝咸淡适当加些生抽，盐。再小火炖煮20分钟。
20分钟后土豆差不多炖软了，注意不要炖化哦。
转大火收汁，乘出装盘，撒上葱花！美味又下饭，土豆口感绵密，豆角软糯，排骨炖的入味！
土豆不要下的太早，不然会炖化 排骨得多炖一会儿，不然会很硬