全麦坚果软欧包

作者： 朵喵喵_

这款面包做了无数次了 还是那么好吃😋 做法简单健康又好吃

用料

• 高筋面粉 175克
• 全麦粉 75克
• 新鲜酵母(或干酵母） 9克(或者3克）
• 水 165克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 橄榄油 12克
• 坚果 适量

全麦坚果软欧包的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材放入厨师机桶

步骤 2

坚果切碎（可以放任何你爱吃的）

步骤 3

先用低速搅拌成团后开高速继续搅打

步骤 4

面团揉到扩展阶段就可以把坚果放进去继续搅打几分钟

步骤 5

混合均匀，搅打到这种状态就可以

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步骤 6

步骤 6

揉好的面团放入盆中盖保鲜膜室温发酵（目前这个温度非常好做面包，冬天的话就放烤箱或发酵箱）

步骤 7

发酵至两倍大小

步骤 8

分割成两等分，拍掉气泡，三折叠好后盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 9

将面团整形成橄榄形状，封口处要捏紧朝下排在烤盘中

步骤 10

放在温暖湿润处二发，发至2倍大小先撒干粉再割包，割包动作利索点

步骤 11

放入预热好的烤箱200度烤20分钟，如果上色快就及时盖锡纸以免表面烤焦

步骤 12

出炉后放在烤网晾凉 外脆内软，非常香

全麦坚果软欧包的小贴士

🥖这款面包不需要揉出手套膜，扩展阶段即可 🥖橄榄油可换成黄油 🥖干酵母用量是鲜酵母的三分之一

菜谱创建时间：2020-05-15 07:33:18