经典黄油曲奇

作者： 栗子姜

夏天就是要做曲奇的季节呀！黄油室温软化神马的都是小case！ 这款经典的黄油曲奇真的无敌酥脆，酥到掉渣的那种，新手也好操作，不容易出现面糊难挤，水油分离的情况！

用料

• 黄油 120克
• 低筋面粉 130克
• 蛋黄 1个
• 盐 1克
• 糖粉 50克
• 香草精 1克

经典黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化至用手指能轻松捅出小洞，即比牙膏稍微硬一点点的状态即可

步骤 2

加入糖粉，先翻拌均匀，防止等会糖粉飞溅！再用电动打蛋器将糖粉和黄油完全混合均匀

步骤 3

加入香草精和蛋黄，打发至颜色微微泛白，体积膨胀，出现纹路，即可停止打发

步骤 4

如图，打发好的状态应该是微微泛白的顺滑的质地

步骤 5

筛入低筋面粉

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步骤 6

步骤 6

用切拌的手法，混合面糊，动作要轻柔且快速，直到看不到干粉即可

步骤 7

装入裱花袋中，裱花嘴用的是8⃣️齿的～

步骤 8

8⃣️齿的裱花嘴可以挤云顶曲奇的花纹哦！

步骤 9

也可以挤经典的曲奇造型！

步骤 10

放入预热好的烤箱里，中层，上下火150度，烤35分钟，饼干表面微微变金黄即可出炉！

步骤 11

我这个配方大概可以做60个曲奇饼干，给大家做个参考！

经典黄油曲奇的小贴士

1.冬天黄油软化小技巧：可以放入烤箱，启动发酵功能，在35-38度的温度里软化7，8分钟 2.糖粉可以用细砂糖替代

菜谱创建时间：2020-05-15 00:02:24