将鸡胸肉用吸油纸吸干水分，用肉锤或刀背拍打，使鸡胸肉变薄，以方便煎熟。把两面涂抹好黑胡椒粉，香蒜末，卡真调料粉，盐，腌制五分钟。
腌鸡胸的同时，将青椒去籽，去筋，并切成条状备用，将小白菜洗净备用。
锅内放入适量橄榄油或花生油，待油温八成热的时候调制中小火，放入鸡胸肉，每面煎两分钟。之后锅中放入适量水，大概没过鸡胸一半的位置，盖上盖子焖5分钟，之后开盖翻面并煎制水分完全收干，取出鸡胸肉放在干的菜板上静置五分钟。
用锅中剩下的油炒青椒，放入适量的盐，糖，炒制青椒断生。用清水将小白菜焯熟。
在锅中加入适量水，放入辣番茄酱，蚝油，糖，熬制汤汁浓稠。
最后就是摆盘了，将小青菜垫在下面，将鸡肉切成薄片摆在上面，将青椒横纵交错摆成立方体，最后将酱汁淋到鸡肉上即可。
健身小达人必备，最好还是配合运动！ 鸡肉一定要煎熟，不知道熟没熟可以出锅后中间切一刀看看，不行就在焖一会！ 根据个人口味调味，建议最好酱汁不用加盐~