1.面粉，酵母，泡打粉，白糖，水，入盆，和成面团。盖上保鲜膜，发酵5～10个小时。这次是28度室温发酵了8个小时。（最少5个小时，隔夜也行）。
2. 红糖，红枣去核切小块。准备40克面粉是一会儿面团整形时用的。
3.面团发酵到时间后，加入红糖揉匀，因为面团偏软，可以边揉边加入那40克的面粉 4.继续揉几分钟，面团和红糖融合，颜色均匀。5.加入红枣块揉匀上面的小黑点是小的红糖块和红枣块。6. 把面团擀成30x45的长方形面片7. 紧紧卷成一长条
8. 把面团揪成剂子，揪面朝上，底部在案板上墩一下，能上它立起来，切记，不要揉面剂子。不要做任何整形。揪面朝上即可。9. 500克干面粉揪了12个（喜欢大的也可以做8个），上面盖上笼布（不盖馒头皮会风干变硬），室温发酵20～30分钟，感觉馒头有明显涨大就行了。
10. 大火蒸23分钟，关火焖3分钟，开盖。